20 de diciembre de 2021
10:00
Aulario interfacultativo de la Universitat de València, aula AI16-A (Campus de Burjassot)
La acuicultura se considera como un sector libre de anisakis y es necesario mantener el sello “anisakis-free” como marca de calidad definitoria del sector. Sin embargo, las especies de anisakis (Anisakis spp.) son ubicuas en el mar y pueden llegar a los peces si se alimentan con pescado en vez de pienso, lo cual torna fudamental mantener una vigilancia constante para evitar infecciones asociadas a prácticas y rutinas de riesgo. Este es el marco en el que se desarrolla ANITEST, un proyecto en colaboración con la Fundación Biodiversidad, del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, a través del Programa Pleamar, cuyos objetivos residen en identificar los riesgos existentes en la acuicultura y sus causas, además de ofrecer herramientas para su evaluación y pautas para evitarlos y explorar el riesgo real de infección por anisakis en aquellas prácticas en las que el pescado se alimenta con pescado fresco. La consecución de estos objetivos permite proporcionar pautas y herramientas de prevención útiles para los sectores implicados y los consumidores, a partir de nuevos métodos y protocolos de evaluación de la infectividad de anisakis con modelos experimentales y no experimentales en el medio marino.
El Instituto Cavanilles de Biodiversidad y Biología Evolutiva (ICBIBE) organiza el próximo 20 de diciembre, a las 10 horas, el taller ANITEST: Un método de evaluación de la viabilidad de anisakis para una acuicultura libre de anisáquidos, en las instalaciones de la Universitat de València, en el campus de Burjassot (Aulario interfacultativo de la UV, aula AI16-A), con el objeto de mostrar algunos de los resultados preliminares en la búsqueda de formas eficaces de comprobar la infectividad de anisakis, llamando a la participación de los diferentes sectores implicados e interesados (pesquerías, acuicultura, distribución, consumidores, investigación, administración) para conocer sus preocupaciones e inquietudes y resolver conjuntamente posibles dudas, malentendidos y desinformaciones con base en los datos reales que existen sobre estos parásitos.
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